Rémoulade de courgettes

Rémoulade de courgettes
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Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de pesto verde
  • Maïs
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron vert
  • Huile d'olive

Préparation :

  • Râper les courgettes. Couper la tomate en petits dés. Découper le basilic.
  • Préparer la vinaigrette au pesto : mélanger le vinaigre, la moutarde et le pesto. Puis ajouter l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Présenter la rémoulade dans des petits bols avec les dés de tomates et le maïs sur le dessus.

Le conseil en plus


Attention à ne pas mettre trop de pesto, il aura tendance à couvrir le goût des courgettes.

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