Galettes chinoises à la ciboule

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

10 min Cuisson

30 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Très bon accompagnement d'une soupe.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Printemps

Été

Automne

Ingrédients :

110 ml d'eau bouillante
35 ml d'eau froide
50 g de ciboules (uniquement la partie verte)
Huile de tournesol
1/2 cuillère à café de sel
200 g de farine

Préparation :

Couper les ciboules (oignons verts et fins) en tronçons de 1/2 cm environ.
Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Verser l'eau bouillante en une seule fois, mélanger énergiquement le tout.
Ajouter ensuite l'eau froide petit à petit, pétrir la pâte à la main de manière à obtenir une pâte bien lisse et souple.
Déposer la pâte dans le saladier, le couvrir d'un torchon et laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.
Diviser la pâte en 4 parts égales. Étaler chaque pâton en une galette d'une épaisseur de 1 à 2 mm.
Badigeonner les galettes d'huile à l'aide d'un pinceau. Parsemer les galettes de ciboule.
Rouler les galettes afin d'obtenir un long boudin, puis rouler le boudin sur lui-même afin de former des escargots.
Les laisser reposer pendant 15 minutes puis les étaler à nouveau en galettes de 4-5 mm d'épaisseur environ.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire cuire le galettes pendant 5 minutes de chaque coté. Elles doivent être un peu grillées.