Makis printaniers de courgettes

Makis printaniers de courgettes
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Ingrédients :

  • 1 poivron jaune ou orange
  • Du fromage frais
  • Quelques feuilles de roquette
  • Sel, poivre
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • Huile d'olive

Préparation :

  • Éplucher la carotte. Découper de fins bâtonnets de carotte et de poivron.
  • Avec un épluche-légume, découper des lamelles de courgette sur la longueur
  • Étaler un peu de fromage frais sur tout le long de la lamelle de courgette et la saler et ajouter quelques herbes de Provence.
  • Déposer à une extrémité de la lamelle 2 feuilles de roquettes et 3 bâtonnets de carotte et de poivron.
  • Rouler les rouleaux avec soin et en serrant bien le tout. Pas besoin de pic pour les tenir roulés, le fromage frais tient le tout bien en place.
  • Répéter l'opération avec chaque lamelle de courgette.
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir

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On peut varier les bâtonnets de légumes : radis, concombre, basilic...

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