Muffins moelleux citron et pistache

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Muffins moelleux citron et pistache
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recette végétarienne
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Le conseil en plus : Servir tiède.

Ingrédients :

  • 50 g de farine
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 75 g de pistaches fraîches
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 90 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • Sel

Préparation :

  • Fouetter dans un saladier les œufs, le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter le beurre fondu, le jus de citron, la farine, la poudre d'amandes, les pistaches concassées (en en gardant un peu pour la décoration). Mélanger rapidement pour obtenir un mélange fluide.
  • Remplir les caissettes à muffins avec le mélange, les placer dans un moule à muffins pour qu'elles ne s’affaissent pas dans le four.
  • Enfourner à 210°C pendant 15 minutes.

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