Muffins végan citron et chocolat

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Muffins végan citron et chocolat
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Ingrédients :

  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de chocolat
  • Sucre glace
  • 2 citrons
  • 20 cl de lait d'amandes
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de maïzena
  • 200 g de farine
  • Sel

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le sel et la levure.
  • Récupérer le zeste des citrons.
  • Couper le chocolat en pépites.
  • Ajouter ensuite le lait, l'huile, le chocolat et le jus et zeste d'un citron. Mélanger bien le tout.
  • Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins et enfourner pendant 20 minutes environ à 180°C.
  • Préparer ensuite le glaçage : mettre 30 g de sucre glace dans un bol puis ajouter petit à petit le jus de citron en mélangeant entre chaque ajout. Quand le glaçage a une texture ni trop liquide, ni trop épaisse, le verser sur les muffins refroidit. Ajouter quelques zestes de citron sur les muffins.

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