Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies
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Ingrédients :

  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 50 g d'olives vertes
  • 5 cuillères à soupe de sauce tomate
  • Fromage rapé
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Thym
  • 3 échalotes

Préparation :

  • Faire cuire à l'eau les pommes de terre sans les éplucher.
  • Émincer les échalotes et les faire revenir à la poêle.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les sortir de la casserole. Couper le dessus de la pomme de terre et creuser un peu la chair.
  • Ajouter la sauce tomate et les olives coupées en 2 avec les échalotes et saler le mélange.
  • Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que la farce soit bien bombée. Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four.
  • Saupoudrer de fromage rapé ou parmesan et de thym, et enfourner pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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