Velouté de citrouille et chèvre

Velouté de citrouille et chèvre
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Ingrédients :

  • 1 petite citrouille
  • 1 pomme de terre
  • Sel, poivre
  • 100 g de chèvre frais
  • 1 oignon

Préparation :

  • Couper le chapeau de la citrouille et la vider de ses pépins.
  • Couper la chair de la citrouille en petits cubes et enlever la peau de la citrouille.
  • Émincer l'oignon, éplucher et couper en dés la pomme de terre et les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
  • Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter les cubes de citrouille et 1 litre d'eau bouillante. Faire cuire le tout pendant 30 à 45 minutes. Les cubes de citrouilles doivent être cuits et donc mous.
  • Enlever la casserole du feu, ajouter le chèvre frais et mixer le tout. Ajouter un peu d'eau chaude ou de chèvre en fonction de la consistance voulue.

Le conseil en plus


Faire attention lorsque l'on coupe la citrouille, c'est très résistant.

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