Bastelles aux épinards et au brocciu

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Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : La recette originale des bastelles se fait avec des blettes plutôt que des épinards, à vous de choisir!

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Pour la pâte

400 g de farine
20 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
5 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de levure chimique

Pour la farce

400 g d'épinards
500 g de brocciu ou de fromage frais de brebis
1 branche de menthe
Sel et poivre
1 oignon

Préparation :

Pour la pâte

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble de manière à obtenir une boule de pâte homogène qui ne colle pas trop. Si nécessaire ajouter un peu de farine.
Etaler la pâte sur une plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 1mm.

Pour la farce

Emincer finement l'oignon et le faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive.
Lorsque les oignons deviennent transparent ajouter les épinards dans la poêle (s'ils ne sont pas congelés, sinon les faire décongeler dans une casserole d'eau chaude).
Hors du feu, ajouter le brocciu émietté et la menthe ciselée et mélanger le tout. Saler et poivrer.
A l'aide d'un bol ou autre, découper des cercle dans la pâte.
Déposer deux ou trois cuillères de préparations au centre des cercles. Ne pas en mettre trop sinon la farce débordera à la cuisson.
Déposer un autre cercle de pâte sur la cercle garni et fermer délicatement les bords.
A l'aide d'une fourchette, dessiner des "crans" tout autour des bastelles.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Si nécessaire, étaler à nouveau la pâte en reprenant tous les petits bouts.
Enfourner le tout à 180°C pendant 30 minutes. Les bastelles doivent être dorées.