Burger au steak de betterave

Burger au steak de betterave
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Ingrédients :

Pour les steaks végétarien à la betterave

  • 1 petit oignon
  • 50 g de flocons d'avoine
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf
  • 1 betterave cuite (environ 200 g)
  • 200 g de pois chiches cuits

Pour les burgers

  • Chèvre frais
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • Graines de sésame
  • 1/2 concombre
  • Moutarde
  • 2 pains à burger
  • Quelques pousses d'épinards
  • Quelques radis

Préparation :

Pour les steaks végétarien à la betterave

  • Mettre dans un bol la betterave et les pois chiches et les mixer grossièrement.
  • Couper très finement l'oignon, presser l'ail et ajouter tous les ingrédients dans le bol et mélanger. On doit obtenir une texture pas trop liquide (si c'est le cas, rajouter des flocons d'avoine).
  • A l'aide d'un emporte-pièce, former 2 ou 3 steaks.
  • Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Pour les burgers

  • Couper la tomate en fines tranches
  • Eplucher le concombre et le couper en tranches.
  • Couper l'oignon en fines tranches
  • Couper les pains à burger en deux. Tartiner une des moitiés avec du chèvre frais
  • Déposer dessus les pousses d'épinards lavées, puis déposer un steak.
  • Déposer par dessus des tranches tomates, radis, concombre et oignon.
  • Tartiner la 2ème moitié de pain à burger avec de la moutarde et refermer le burger.

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