Clafoutis de courgettes à la tomate

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

40 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut tout à fait remplacer le lait par du lait végétal.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de concentré de tomates
120 g de farine
25 cl de lait
Huile d'olive
2 courgettes
50 g de parmesan
3 oeufs
Sel poivre et thym

Préparation :

Laver les courgettes et les couper en petit dés.
Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du thym.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait, le parmesan, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger le tout.
Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter si nécessaire et les ajouter dans le saladier.
Mettre un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin et verser le contenu du saladier.
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ
A déguster chaud ou froid à l'apéro !