Galettes des rois poires chocolat noisettes

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Galettes des rois poires chocolat noisettes

30 min Préparation

40 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Ne pas oublier la fève !!

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Hiver

Ingrédients :

Pour la frangipane

40 g de chocolat noir
70 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de farine
30 g de poudre d'amande
2 oeufs
70 g de sucre
70 g de noisettes en poudre

Pour le montage

1 jaune d’œuf
3 poires
2 pâtes feuilletées
1 fève

Préparation :

Pour la frangipane

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande et de noisette et les oeufs.
Ajouter ensuite le chocolat rapé ou coupé en pépites. On doit obtenir une frangipane pas trop liquide de manière à ce qu'il se tienne sur la pâte.

Pour le montage

Eplucher les poires, les couper en petits dés et les faire cuire à la poêle avec un sachet de sucre vanillé (optionnel).
Déposer une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé (sur une plaque allant au four).
Etaler la frangipane sur la pâte en laissant 2 cm tout autour.
Déposer les poires cuites sur la frangipane. Ajouter la fève.
Déposer la 2ème pâte feuilletée sur la frangipane. Souder les 2 pâtes en repliant un peu les bords.
Mélanger le jaune d'oeuf dans un petit bol et l'étaler sur la pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau.
Décorer la galette à l'aide d'un couteau.
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes, la galette doit être bien dorée.