Muffins à la courge

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Muffins à la courge
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recette végétarienne
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Muffin courge 2
Muffin courge 1e

Ingrédients :

  • 50 g de poudre d’amande
  • 8 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • 170 g de farine
  • 50 g de chèvre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel et poivre
  • Graines de courge
  • 100 g de chair de potiron

Préparation :

  • Faire cuire la courge à l'eau ou à la vapeur pendant 10/15 minutes.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le levure, le sel et le poivre.
  • Ajouter ensuite la courge cuite, la lait, la crème et les oeufs et mélanger le tout.
  • Ajouter le chèvre coupé en petits dés.
  • Verser le mélange dans des moules à muffins, y ajouter quelques graines de courge sur le dessus.
  • Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ. A déguster chauds ou un peu tièdes.

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