Nouilles chinoises au mini bok choy et champignons

Nouilles chinoises au mini bok choy et champignons
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Ingrédients :

  • 200 g de nouilles de riz
  • 5 mini choux-chinois appelés aussi bok choy
  • 100 g de tofu
  • 20 cl de sauce hoisin
  • 10 cl de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 poignée de cacahuètes
  • Quelques graines de sésame
  • 200 g de champignons
  • 1 branche de menthe

Préparation :

  • Laver les bok choy, les couper en deux et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile. Les retourner régulièrement.
  • Laver rapidement les champignons et les couper en lamelles. Eponger le tofu et le couper en dés.
  • Dans une autre poêle, faire revenir les dés de tofu avec un peu d'huile. Au bout de 10 minutes ajouter les champignons. Mélanger le tout régulièrement.
  • Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le sirop d'érable ou miel et le bouillon cube dilué dans 20 cl d'eau bouillante.
  • Lorsque les bok choy sont cuits, verser la moitié de la sauce dans chaque poêle. Faire mariner pendant 10 minutes.
  • Au dernier moment faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Egoutter les pâtes et les servir dans les assiettes.
  • Ajouter par-dessus le mélange de tofu et champignons, puis les bok choy.
  • Couper grossièrement les cacahuètes et les saupoudrer sur les assiettes ainsi que les graines de sésame et les feuilles de menthe cisellées.

Le conseil en plus


Pour un plat encore plus gourmand, on peu doubler la quantité de sauce.

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