Pâte à pizza au levain

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

20 min Cuisson

6 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Cette recette est faite pour 2 pâte à pizza. On peut diviser la recette par deux ou congeler une des 2 pâtes (ou tout simplement faire 2 pizzas!)

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

450 g de farine
26 cl d'eau
100 g de levain
30 g d'huile d'olive
9 g de sel

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le levain et l'eau. Mélanger puis pétrir le tout pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l'huile d'olive et pétrir jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée à la pâte.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Ajouter ensuite le sel et pétrir à nouveau la pâte. Laisser la lever pendant 1h à 4h. La pâte doit avoir doubler de volume.
Diviser la pâte en 2. Pour chaque pâte, faire des rabats de la pâte sur elle-même et la faire lever pendant environ 2h.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Idéalement il vaut mieux éviter de l'étaler au rouleau pour lui permettre de mieux lever à la cuisson.