Risotto au safran et aux champignons

Risotto au safran et aux champignons
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Ingrédients :

  • 350 g de riz pour risotto
  • 1/2 g de safran en poudre
  • 1 gros oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • 200 g de champignons
  • Huile d'olive

Préparation :

  • Préparer un litre de bouillon en faisant infuser le safran dans l'eau bouillante.
  • Laver et couper en lamelles les champignons.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché finement et les champignons. Une fois l’oignon doré, rajouter le riz et le faire dorer à feu doux pendant quelques minutes.
  • Ajouter le verre de vin blanc et le laisser s’évaporer. Une fois évaporé, rajouter 1/4 du bouillon.
  • Lorsque le bouillon est absorbé rajouter 1/4L de bouillon jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon.
  • Si le riz n'est pas cuit après 1l de bouillon, en rajouter jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et fondant.

Le conseil en plus


On peut aussi ajouter un peu de parmesan.

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