Risotto aux deux courgettes

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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Ingrédients :

Faire bouillir l'eau avec le bouillon cube.
Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d'olive.
Ajouter le riz et le laisser quelques minutes jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.
Ajouter alors la moitié du vin blanc et réduire le feu. Lorsque le vin est complètement absorbé, ajouter le reste de vin.
Lorsque le vin est à nouveau absorbé, verser petit à petit le bouillon dans la poêle, en rajouter dès qu'il est complètement absorbé.
Laver les courgettes et les couper en petits dés. 5/10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les courgettes dans le riz.
Le riz doit être bien cuit et crémeux. Saler et poivrer.
Hors du feu, ajouter le basilic haché. Ajouter le parmesan au moment de servir.