Tartelettes au topinambour et roquefort

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Hiver

Ingrédients :

Quelques noix
50 g de roquefort
3 oeufs
Sel et poivre
1 pâte à tarte brisée
15 cl de crème fraiche liquide (soja)
400 g de topinambours
200 g de pommes de terre

Préparation :

Eplucher les topinambours et les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur (ou à l'eau) pendant environ 20 minutes. Pour vérifier la cuisson : planter un couteau, il doit s'enfoncer facilement.
Ecraser en purée les patates et les topinambour dans un saladier.
Ajouter à ce mélange les oeufs, la crème, le roquefort coupé en dés et assaisonner le tout.
Etaler la pâte brisée dans 6 moules à tartelettes.
Répartir le mélange de topinambour dans les 6 moules. Ajouter quelques copeaux de noix sur le dessus.
Enfourner à 210°C pendant environ 30 minutes. Les pâtes à tarte doivent être dorées.