Terrine de poireaux tapenade et chèvre frais

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Terrine de poireaux tapenade et chèvre frais

30 min Préparation

20 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Le montage doit être délicat, il faut bien prendre son temps.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

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Ingrédients :

3 gros poireaux
200 g de chèvre frais
Huile d'olive
Sel et poivre
100 g de tapenade noire

Préparation :

Couper les poireaux en tronçons d'environ 5 à 6 cm (en fonction de la largeur de votre moule à cake/terrine)
Couper ensuite les tronçons de poireaux en 4 comme sur la photo.
Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 20 minutes, ils doivent être bien cuits. Les laisser refroidir.
Chemiser un film plastique dans un moule à cake.
Préparer le mélange chèvre, huile d'olive et sel en les mélangeant dans un bol.
Déposer les couches de la terrine une par une : une couche de poireau, un peu de sel, une couche de chèvre frais, une deuxième couche de poireaux (+sel), une couche de tapenade, et à nouveau poireaux, chèvre et poireaux.
Laisser reposer la terrine pendant au moins 2 heures au réfrigérateur et déguster bien frais.