Cheesecake au saumon fumé

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

10 min Cuisson

30 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A déguster avec un blanc moelleux

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Pour la pâte

15 biscuits apéritifs de type TUC
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)
250 g de saumon fumé en lanières
3 brins de ciboulette
2 cuillères à soupe de jus de citron
500 g de fromage blanc
20 cl de crème liquide
3 oeufs
Sel et poivre

Préparation :

Pour la pâte

Réduire les biscuits en miettes dans un bol, ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout. Déposer cette préparation dans un cercle à pâtisserie (préalablement posé sur une feuille de papier sulfurisé) et bien tasser le tout.
Enfourner le socle à 180°C et faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit un peu dorée.

Pour la garniture

Mélanger le fromage blanc, le fromage frais, la crème liquide, le jus de citron, les œufs, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre dans un saladier.
Découper le saumon et tout petits dés, les ajouter et mélanger le tout.
Verser cette préparation sur le socle de biscuits. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Laisser bien refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 1h puis le démouler.