Salade aigre douce aux légumes croquants

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Salade aigre douce aux légumes croquants

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20 min Cuisson

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gourmands

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Le conseil en plus : Varier les légumes en fonction de la saison

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

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Ingrédients :

130 g de sucre
1 concombre
2 poivrons
75 cl d'eau
1 radis noir (blanc à l'intérieur)
500 g de carottes
2 courgettes
2 oignons
1 ou 2 branches de celeri
25 cl de vinaigre de cidre ou blanc

Préparation :

Stériliser les bocaux pendant 15 minutes au four à 150°C.
Laver tous les légumes, s'ils ne sont pas bio, les éplucher. Les couper en petits dés.
Tasser les légumes dans des bocaux.
Faire bouillir dans une casserole l'eau, le vinaigre et le sucre, puis verser ce mélange sur les légumes. Le liquide doit arriver à 1 ou 2 cm du bord.
Fermer les bocaux et les stériliser pendant 20 minutes : dans une marmite d'eau bouillante, les bocaux doivent être recouvert d'eau à 2 cm au dessus des couvercles.