Tourte épinards et chèvre

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

45 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut faire une variante avec des poireaux.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

450 g d'épinards
Des olives noires
2 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 pâte sablée ou brisée
1/2 bûche de chèvre
1 oeuf

Préparation :

Faire cuire les épinards dans une casserole avec un peu d'eau au fond.
Déposer la pâte à tarte dans un moule assez petit pour laisser au moins 5 cm la pâte déborder (l'étaler un peu avant si nécessaire).
Piquer la pâte à tarte, étaler la moutarde sur le fond de la tarte puis ajouter les épinards par-dessus.
Battre l’œuf, la crème et le lait dans un bol, saler le tout.
Verser la préparation sur les épinards. Déposer les tranches de chèvre sur le dessus puis quelques olives. Rabattre les bords de la tarte. Dorer la pâte à l'aide d'un pinceau avec un peu de lait.
Faire cuire 45 minutes à 200°C. Le dessus de la tarte doit être bien dorée.