Grosse pizza de polenta aux aubergines grillées sans four

Grosse pizza de polenta aux aubergines grillées sans four
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Pizza polenta aubergine 3
Pizza polenta aubergine 2
Pizza polenta aubergine 1

Ingrédients :

  • Pesto verde
  • Sauce tomate
  • 200 g de polenta de maïs
  • Herbes de Provence
  • 1 aubergine
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 oignon

Préparation :

  • Laver l'aubergine et la couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  • La faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'eau. Les tranches doivent être bien grillées.
  • Emincer l'oignon et le faire revenir dans une autre poêle.
  • Faire bouillir 1L d'eau dans une casserole avec du sel et des herbes de provence.
  • Lorsque l'eau bout ajouter la polenta en pluie fine tout en mélangeant au fouet.
  • Faire cuire 5 minutes la polenta. Elle doit épaissir mais être assez fluide.
  • Etaler la polenta dans un plat. Etaler la sauce tomate préalablement chauffée.
  • Disposer ensuite les oignons sur la sauce tomate, puis ajouter le chèvre coupé en rondelles.
  • Déposer ensuite les tranches d'aubergines grillées et déposer ensuite un peu de pesto sur les tranches d'aubergine.
  • A déguster rapidement.

Le conseil en plus


Préparer la pizza au dernier moment pour la manger chaude, sinon il faut la faire chauffer au four.

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