Petites tatin aux aubergines

Petites tatin aux aubergines
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Ingrédients :

  • Sel, thym
  • 1 pâte brisée
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 2 aubergines
  • 3 oignons rouges
  • Huile d'olive

Préparation :

  • Laver les aubergines, les couper en tranches d'un cm environ.
  • Faire cuire les tranches d'aubergines à la poêle avec de l'huile d'olive, de l'eau, du thym et du sel pendant 20 minutes.
  • Emincer finement les oignons rouges et les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive pendant 10/15 minutes environ.
  • Déposer 3 tranches d'aubergines au fond de 6 moules à tartelette.
  • Ajouter ensuite 1 à 2 cuillères d'oignon sur les tranches d'aubergines.
  • Couper le chèvre en tranches et en déposer 2 par tartelettes sur les oignons.
  • Préparer la pâte à tarte, l'étaler et découper 6 petits cercles. Les déposer sur les tartelettes et rentrer les bords.
  • Enfourner les tartelettes à 210°C pendant 30 minutes. Les pâtes à tarte doivent être dorées.

Le conseil en plus


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