Quiche à la ratatouille

Quiche à la ratatouille
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recette végétarienne
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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • Herbes de Provence
  • 1 aubergine
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/2 poivron
  • 2 oeufs
  • 1 courgette
  • 1/2 bûche de chèvre
  • Huile d'olive
  • 1 oignon

Préparation :

  • Couper tous les légumes en cubes et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Ajouter du sel et les herbes de provence
  • Préparer la pâte à tarte et l'étaler au fond d'un moule à tarte.
  • Verser la ratatouille sur la pâte à tarte et ajouter le chèvre coupé en dés.
  • Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et la crème et verser ce mélange sur la ratatouille.
  • Enfourner la quiche pendant 30 minutes à 180°C. La pâte doit être dorée.

Le conseil en plus


La ratatouille peut être préparée à l'avance.

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