Salade estivale de quinoa en salade

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Salade estivale de quinoa en salade
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Ingrédients :

  • 1 tomate
  • Huile d'olive
  • 1/2 concombre
  • Sel et poivre
  • 50 g de quinoa
  • 3 cuillères à café de pesto
  • 3 cuillères à soupe de chèvre frais
  • Basilic

Préparation :

  • Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10/15 minutes.
  • Egoutter le quinoa et le rincer à l'eau froide pour qu'il refroidisse. Ajouter un peu de sel et de poivre.
  • Placer des petits cercles de patisserie dans des assiettes, et déposer 2 à 3 cuillères à soupe de quinoa dans chaque cercle.
  • Etaler 1 cuillère à café de pesto dans chaque cercle à patisserie.
  • Couper la tomate en tranches et en déposer une dans chaque cercle à patisserie.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de chèvre frais dans chaque cercle à patisserie.
  • Eplucher le concombre, le couper en fines rondelles et l'ajouter dans les cercles à patisserie.
  • Ajouter quelques feuilles de basilic sur chaque mille-feuilles et verser un filet d'huile d'olive pour assaisonner le tout.

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