Lemon curd
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Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.
Printemps
Hiver
Ingrédients :
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre salé
- 2 citrons
- 3 oeufs
Préparation :
- Mélanger les œufs et le sucre dans une casserole.
- Ajouter le jus et le zeste des citrons et mélanger la préparation.
- Ajouter le beurre fondu au mélange œuf/sucre/citron. Puis mettre la casserole sur le feu à feu doux.
- Mélanger au fouet sans s'arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Laisser reposer le lemon curd une heure au réfrigérateur.
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