Dahl de courge aux pois cassés et à l'amande

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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Dahl de courge aux pois cassés et à l'amande

20 min Préparation

40 min Cuisson

12 h Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Automne

Hiver

Ingrédients :

1/2 jus de citron
2 gousses d'ail
50 g d'amandes entières
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
Huile d'olive
2 oignons
Sel et poivre
400 g de courge
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de cumin
150 g de pois cassés
1/2 L de bouillon de légumes

Préparation :

La veille, faire tremper les pois cassé, puis les faire cuire pendant 20/30 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les mettre de coté.
Eplucher les oignons et l'ail et les émincer finement.
Dans une poêle ou une casserole faire revenir avec un peu d'huile d'olive l'ail et les oignons avec les épices : curcuma, moutarde, gingembre, sel, poivre et cumin.
Eplucher la courge et la couper en cube.
Faire bouillir 1/2L d'eau et rajouter le bouillon cube de légumes. Ajouter ce bouillon dans la casserole ou la poêle puis ajouter les cubes de courge et les pois cassé.
Faire mijoter le tout pendant 20-30 minutes.
Couper grossièrement les amandes. A la fin de la cuisson, ajouter les amandes et le jus de citron et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.