Pain du petit-déjeuner

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

20 min Cuisson

2 h 30 Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi mettre d'autres fruits secs et graines.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de sucre
1/2 sachet de levure de boulanger (5g)
1 cuillère à café de sel
15 cl d'eau tiède
250 g de farine T65
30 g de flocons d'avoine
20 g de raisins secs
20 g de cranberries
20 g de baies de goji
1 cuillère à soupe de graines de lin

Préparation :

Délayer la levure dans l'eau tiède, avec le sucre et 2 cuillères à soupe de farine prélevée des 250g. Lorsque le mélange est homogène, laisser la levure prendre effet pendant 10 minutes. On verra apparaître des bulles.
Dans un saladier, mélanger la farine, les graines, le sel, le mélange d'eau tiède et les fruits secs. Lorsque le mélange commence à former une boule, pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit former une belle boule pas trop collante.
Déposer la boule de pâte dans le saladier, le recouvrir d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte en lui donnant des coups de poings puis former une belle baguette et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé un peu fariné.
Laisser lever la pâte à nouveau couverte d'un torchon pendant 30 minutes dans un endroit chaud (par exemple sur le four en train de préchauffer)
Verser de l'eau dans une lèche fritte et enfourner la. (Cela permet au pain d'avoir une croûte croustillante)
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ, le pain doit être doré.