Petits cakes de légumes et quinoa

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

20 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

1 petit oignon
1 carotte
100 g de quinoa
1 courgette
1/2 bûche de chèvre
Sel poivre et thym
1 oeuf
40 g de fromage rapé

Préparation :

Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis le laisser refroidir.
Eplucher la carotte et la couper en fines rondelles.
Eplucher la courgette et la couper en fines rondelles aussi.
Emincer l'oignon finement.
Dans un saladier mélanger le quinoa, la courgette, la carotte, l'oignon, le fromage rapé et l'oeuf, puis assaisonner.
Remplir des petits moules à muffins avec cette préparation.
Sur chaque muffins, ajouter une tranche de chèvre.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, le dessus doit être un peu doré.