Bagel maison- IAMHUNGRY

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

30 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Attention à faire un trou assez gros au centre, les bagels gonflent lors de leur passage dans l'eau bouillante.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

10 g de levure sèche de boulangerie (1 sachet)
Graines de pavot ou sésame
15 cl d’eau
30 g de sucre
40 g de beurre
15 cl de lait
500 g de farine
50 g de bicarbonate de sodium
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre et 1 cuillère à soupe de farine prélevée des 500 g. Attendre 5 minutes, des bulles vont apparaître.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, l'eau tiède et le mélange de lait.
Lorsqu'une boule commence à se former, ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la pâte. Pétrir à nouveau 5 minutes la pâte.
Déposer la pâte dans le saladier, le recouvrir d'un torchon et la laisser lever 2 h. La pâte doit doubler de volume.
Diviser la pâte en 8 parts égales. Façonner des boudins et souder les deux extrémités. Ou bien façonner une galette et trouer le centre puis agrandir un peu le trou.
Faire bouillir 1 litre d'eau avec le bicarbonate. Plonger les bagels un par un dans l'eau bouillante, et les retirer dès qu'ils remontent à la surface. (c'est très rapide)
Déposer les bagels sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et les saupoudrer avec les graines de sésame ou de pavot.
Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.