Cupcake tomates basilic

Pour le cupcake

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le basilic finement ciselé et le sel.
• Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec l'huile d'olive, puis ajouter le concentré de tomate et les tomates séchées (coupées en lamelles).
• Mélanger les deux préparations et remuer jusqu'à homogénéité de la pâte.
• Répartir la préparation dans les moules à muffins et enfournez 20 minutes à 180°C.
• Les laisser tiédir 5 minutes puis les démouler délicatement.

Pour le topping

• Dans un bol, mélanger le basilic ciselé avec le Saint-Môret jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Napper délicatement les cupcakes de cette préparation et décorer chacun d'entre eux d'une tomate cerise.