Tarte briochée à la béchamel et aux tomates

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Tarte briochée à la béchamel et aux tomates

30 min Préparation

30 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A déguster dès la sortie du four ou froid pour un pic nic.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Ingrédients :

Pour la pâte briochée

30 g de sucre
170 ml de lait
5 g de levure sèche de boulanger (1/2 sachet)
40 ml d'huile de tournesol
300 g de farine
1/2 cuillère à café de sel

Pour la béchamel

25 cl de lait
Sel, poivre
50 g de maïzena

Pour la garniture

2 tomates
Un bouquet d'oignons verts/ciboule

Préparation :

Pour la pâte briochée

Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre et une cuillère à soupe de farine prélevée sur les 300 g. Attendre 10 minutes, le mélange va faire des bulles.
Dans un saladier, vers le farine, l'huile, le sel et le mélange de lait. Pétrir le tout à la main pendant 5 minutes.
Déposer la pâte dans le saladier, le recouvrir d'un torchon humide et laisser la pâte lever pendant 2 heures, elle doit doubler de volume.

Pour la béchamel

Diluer la maïzena avec le lait froid dans une casserole. Saler le mélange.
Faire chauffer le mélange à feu doux en mélangeant régulièrement le mélange avec un fouet jusqu'à ce le mélange s'épaississe.

Pour la garniture

Étaler la pâte à brioche sur un épaisseur de 1 cm. La déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Verser dessus la béchamel en laissant au moins 1 cm tout autour.
Couper les tomates en petits dés et les disposer sur la tarte. Hacher les oignons verts et les disposer sur les tomates.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ. La pâte doit être dorée.