Pancakes épinards et roquefort

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

5 min Cuisson

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gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi remplacer le roquefort par du gorgonzola, un peu moins fort en goût.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

300 g d’épinards frais
100 g de roquefort
250 g de yaourt
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Sel, poivre
2 oeufs
150 g de farine
Huile d'olive

Préparation :

Laver les épinards et les faire cuire 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, le yaourt et les œufs.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le roquefort coupé en petits dés et les épinards.
Laisser reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur couvert d'un film plastique. (optionnel)
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque la poêle est bien chaude désposer une ou deux cuillères de préparations et former des ronds de pâte. Les faire cuire 2 à 3 minutes par coté.