Velouté de poireaux

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Mélanger au moins 10 minutes pour obtenir un velouté tout doux. Si vraiment les fils persistent, passer la soupe au chinois.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 poireaux
5 pommes de terre
75 cl d'eau
Sel, poivre

Préparation :

Laver et couper en rondins les poireaux et les faire cuire dans une casserole avec 75 cl d'eau, le bouillon cube et un peu d'huile d'olive.
Éplucher et couper les pommes de terre et les ajouter dans la casserole. Saler légèrement. Laisser cuire le tout pendant 30 minutes environ.
Passer le tout au mixer plongeant en insistant bien, car le poireau fait des fils... Ajouter la crème, mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
A servir avec des croûtons, du chèvre et un peu de paprika.