Blanquette de haricots blancs

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

60 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Cuire les haricots bancs la veille, pour éviter un long temps de cuisson pendant la préparation.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Automne

Hiver

Ingrédients :

2 blancs de poireaux
1 cuillère à soupe de farine
40 cl d'eau
1 bouillon cube
Quelques feuilles de laurier
4 carottes
20 cl de vin blanc
Huile d'olive
Sel et poivre
1 oignon
400 g de haricots blancs cuits
400 g de champignons
20 cl de crème liquide (soja ici)

Préparation :

Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
Laver les carottes (les éplucher si elles ne sont pas bio) et les couper en rondelles. Les ajouter dans la casserole.
Laver le blanc des poireaux et les couper en gros tronçons. Les ajouter également dans la casserole, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ..
Saupoudrer avec la farine, laisser cuire 1 minutes en mélangeant le tout.
Verser le vin blanc dans la casserole et le laisser s'évaporer pendant 5 minutes.
Ajouter l'eau bouillante, les feuilles de laurier et le bouillon cube. Couvrir la casserole et laisser le tout mijoter pendant 30 minutes environ.
Laver les champignons, les couper en rondelles et les ajouter, ainsi que les haricots blancs cuits dans la casserole. Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème dans la casserole. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et poivre et servir avec du riz par exemple.