Délices de courgettes en bocaux

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

20 min Cuisson

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gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

muscade, sel et poivre
500 g de courgettes
8 cl de vinaigre de pommes
2 cuillères à soupe de sucre
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma (ou plus)
100 g de poivrons

Préparation :

Laver les courgettes et le poivrons. Les couper en petits morceaux. Emincer les oignons finement.
Faire cuire les légumes dans une casserole sans le couvercle avec le vinaigre, le sucre, le curcuma et la muscade, le sel et le poivre.
Pour une conservation longue durée, stériliser les pots en verre et les couvercles au four à 100°C pendant 15 minutes.
Remplir les bocaux à 1 cm du bord, fermer les bocaux. Les stériliser à 100°C pendant 45 minutes. Attendre que l'eau ait refroidie avant de les sortir de l'eau et de les étiquetter.