Ketchup de betteraves

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Pour une conservation plus longue, il faut stériliser les bocaux auparavant, et stériliser les bocaux plein et fermés pendant 30 minutes.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Automne

Hiver

Printemps

Ingrédients :

100 g de sucre roux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 oignon
1 cuillère à café de 4 épices
5 cl de vinaigre de cidre
10 cl de vinaigre balsamique
500 g de betterave crue
5 cl d'eau

Préparation :

Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et les 4 épices jusqu'à ce qu'il soit translucide ou un peu doré.
Eplucher les betteraves, les couper en petits dés. Ajouter la betterave dans la casserole, ajouter l'eau et les vinaigres et faire cuire la betterave avec un couvercle pendant 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, ajouter le sucre, le sel et le poivre, et continuer la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
Si les betteraves ne sont pas cuites, continuer la cuisson, sinon mixer le tout. On doit obtenir une texture de ketchup. Si nécessaire ajouter du vinaigre pour liquéfier le ketchup.
Verser le ketchup dans des bocaux. Ils peuvent se conserver plusieurs mois au réffrigérateur.