Ketchup de tomates vertes

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

20 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : La tomate verte (pas mure) peut s'utiliser en cuisine comme la tomate rouge (mure) à condition qu'elle soit cuite, sinon elle est toxique.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

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Ingrédients :

50 g de sucre de canne
Huile d'olive
Sel et poivre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de coriandre
600 g de tomates vertes
8 cl de vinaigre de cidre

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, le cumin et la coriandre.
Laver les tomates vertes et les couper en morceaux.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les tomates vertes et faire cuire le tout pendant 30/40 minutes.
Ajouter le vinaigre et le sucre, faire mijoter le tout pendant 20 minutes.
Mixer la préparation, la passer au chinois si vous préférez avoir un ketchup bien lisse, ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Si vous souhaitez conserver du ketchup en bocal, il faudra stériliser les bocaux pendant 45 minutes.