Oeuf aux aubergines- IAMHUNGRY

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

10 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A préparer au dernier moment pour que le jaune ne se déssèche pas.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

1 petit oignon
1 tomate
Huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
Graines de sésame
Sel et poivre
1 oeuf
1 grosse aubergine (ou 2 petites)

Préparation :

Laver l'aubergine, la couper en petits dés et la faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'eau.
Couper l'oignon et la tomate finement et les ajouter à la poêle d'aubergines. Assaisonner le tout.
Lorsque l'aubergine est bien cuite (15/20 minutes), arrêter la cuisson, verser ce mélange de légumes dans 2 petites casseroles/plats allant au four
Casser un oeuf dans chacun des plats, ajouter quelque graines de sésame et enfourner à 180°C pendant 5/10 minutes en fonction de la cuisson souhaitée pour l'oeuf.
Ajouter quelques feuilles de basilic sur le dessus avant de servir.