Patisson farci au riz et fanes de radis

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

30 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi faire cette recette avec n'importe quelles fanes de légumes

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

300 g de riz
20 g de parmesan
Huile d'olive
Les fanes d'une botte de radis bio
Sel et poivre
1 gousse d'ail
20 cl de crème liquide (de soja ici)
4 échalotes

Préparation :

Laver et couper les fanes de radis. Emincer les échalotes.
Mettre les fanes de radis et les échalotes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail pressé et laisser le tout revenir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ.
Egoutter le riz et le rajouter dans la poêlée pendant 5/10 minutes avec la crème.
Laver le patisson. Lui retirer le chapeau. A l'aide d'une grande cuillère, enlever les graines du patisson.
Déposer le patisson dans un plat à gratin avec un peu d'eau au fond. Garnir le patisson avec le riz préparé précédemment Ajouter un peu de parmesan sur le dessus.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Le patisson doit être tendre et le parmesan gratiné.
Servir le riz restant avec le patisson.