Quiche aux carottes coco curry et graines en folie

Pour la pâte à tarte

• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédient secs : la farine, les flocons d'avoine, les graines, le sel et le bicarbonate de soude.
• Ajouter ensuite l'huile d'olive et l'eau tiède et mélanger le tout à la cuillère. Finir de mélanger à la main, de manière à obtenir une boule de pâte à tarte. Elle ne doit pas être collante.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte. Découper les bords qui dépassent du moule.

Pour la garniture

• Emincer l'oignon finement et le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Eplucher les carottes, puis les raper. Les ajouter dans la poêle avec les oignons.
• Faire revenir le tout 5 minutes.
• Ajouter le lait de coco, le curry et le sel et faire mijoter le tout pendant 15 minutes.
• Hors du feu ajouter les 3 oeufs au mélange.
• Verser cette préparation sur la pâte à tarte.
• Couper l'oignon rouge finement en rondelles et déposer ces rondelles sur la quiche.
• Saupoudrer le tout avec les graines de tournesol et de lin.
• Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. La pâte à tarte doit être dorée.