Crêpes farcies aux poireaux coco curry

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

Sauvegarder

Imprimer

20 min Préparation

40 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

Survoler les icones ci dessus pour plus d'informations.

Le conseil en plus : On peut préparer les crêpes et les poireaux la veille pour avoir plus que le montage à faire le jour même.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Pour les crêpes

1/2 L de lait de soja ou de riz
80 g de maïzena
25 cl d'eau froide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250 g de farine
Sel

Pour la garniture

25 cl de crème de coco
2 poireaux
2 cuillères à café de curry
Sel
Huile d'olive

Préparation :

Pour les crêpes

Dans un bol mélanger la maïzena avec l'eau froide.
Dans un saladier mélanger la farine et le sel avec le mélange d'eau/maïzena puis ajouter le lait petit à petit.
Ajouter enfin l'huile. On doit obtenir un mélange homogène.
Faire chauffer un poêle à crêpes et faire cuire des deux cotés chaque crêpe puis mettre de coté les crêpes.

Pour la garniture

Couper les poireaux en petits tronçons puis les laver.
Faire cuire les poireaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque les poireaux sont cuits, au bout de 20 minutes environ, ajouter la crème de coco et le curry, puis assaisonner avec un peu de sel si nécessaire.
Pour chaque crêpe, déposer un peu de préparation aux poireaux sur la crêpe puis réaliser le pliage de la crêpe (comme sur les photos).
Lorsque toutes les crêpes sont roulées, faire chauffer une poêle et passer toutes les crêpes à la poêle 2 minutes de chaque coté de manière à souder la pliure de la crêpe.