Ratatouille aux lentilles corail

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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10 min Préparation

20 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

1 aubergine
1 tomate
1/2 poivron
Huile d'olive
1 courgette
Sel et poivre
1 oignon
Thym et romarin
50 g de lentilles corail

Préparation :

Faire tremper les lentilles corail pendant 30 minutes dans un bol d'eau.
Laver tous les légumes et les couper en petits cubes.
Faire d'abord revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive, du thym et du romarin dans une poêle.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les aubergines et les courgettes avec un peu d'eau.
5 minutes plus tard, ajouter les tomates et les poivrons ainsi que les lentilles corail. Si nécessaire rajouter de l'eau régulièrement dès qu'il n'y en a plus.
Laisser cuire le tout pendant au moins 15 minutes tout en remuant régulièrement. Gouter et ajuster l'assaisonnement : sel et poivre.