Rouleaux de printemps aux vermicelles de riz rouge choux rouge et avocat

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Rouleaux de printemps aux vermicelles de riz rouge choux rouge et avocat

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gourmands

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Le conseil en plus : Les vermicelles de riz rouge ne sont pas faciles à trouver, on peut bien évidemment les remplacer par des vermicelles classiques

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

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Ingrédients :

8 feuilles de riz
1 petite boite de maïs
1 carotte
1 avocat
2 ou 3 branches de menthe
1/4 de chou rouge
100 g de vermicelles de riz rouge

Préparation :

Couper l'avocat en fines lamelles. Eplucher la carotte et la couper en petits bâtonnets. Couper le chou rouge en lamelles.
Faire cuire les vermicelles de riz rouge comme indiqué sur le paquet (2 à 5 minutes).
Faire tremper une par une les feuilles de riz dans une assiette d'eau chaude ou tiède. Lorsque celle-ci est bien ramollie, la déposer dans une autre assiette.
Déposer quelques bâtonnets de chaque ingrédients sur la feuille de riz et quelques feuilles de menthe.
Rouler la feuille de riz autour des ingrédients en pensant bien à replier les bords.
Répéter l'opération pour chacune des feuilles de riz.
A servir avec de la sauce soja et des graines de sésame.