Taboulé de printemps

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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15 min Préparation

0 min Cuisson

4 h Attente

gourmands

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saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Printemps

Été

Ingrédients :

1 citron
Huile d'olive
1 oignon rouge
1 botte de radis
50 g de raisins secs
1 courgette
200 g de boulgour
Sel
2 oignons verts avec le vert
1 bouquet de menthe
1 gros bouquet de persil

Préparation :

La veille faire gonfler le boulgour dans le même volume d'eau froide que les 200 g de boulgour.
Laver les légumes. Tailler la courgette en petits dés.
Retirer les racines et les fanes de radis et les couper en fines lamelles.
Emincer finement le persil, la menthe, l'oignon rouge et les oignons verts
Mélanger le tout, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et du sel et rectifier l'assaisonnement si besoin. Si vous n'avez pas de citron, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre.