Tiramisu à la clémentine

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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20 min Préparation

0 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : A déguster rapidement pour que les clémentines ne s'assèchent pas trop.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Hiver

Ingrédients :

1 tasse de café
50 g de sucre
1 pincée de sel
Une douzaine de biscuits à la cuillère
3 oeufs
3 ou 4 clémentines (en fonction de leur taille)
150 g de mascarpone

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le mascarpone et le sucre dans un bol.
Dans un saladier fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être bien fermes.
Mélanger ces deux mélanges ensemble délicatement à l'aide d'une maryse en faisant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs. On doit obtenir un mélange aérien et homogène.
Tremper 1 biscuit à la cuillère dans le café, le couper en deux et le déposer au fond d'un petit bocal (type pot de confiture ou plus petit).
Déposer par dessus 2 cuillères à soupe généreuse de mélange au mascarpone.
Eplucher les clémentines et en déposer quelques quartiers sur la crème.
Déposer une seconde couche de biscuits trempés dans le café, de mélange de mascarpone. A ce niveau là on doit arriver proche du bord du bocal.
Décorer le tiramisu avec quelques quartiers de clémentines. On peut aussi ajouter un peu de cacao.
Réaliser 4 petits tiramisu et les faire prendre pendant au moins 2 h au réfrigérateur.