Trio de purées aux trois fromages

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

20 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : L'idéal est d'avoir trois casseroles de manières à pouvoir faire cuire les patates en même temps.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Pour la purée jaune

15 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
500 g de pommes de terre
30 g de parmesan
Sel et poivre

Pour la purée orange

15 cl de lait
500 g de patates douces
100 g de chèvre frais
Sel et poivre
Huile d'olive

Pour la purée violette

500 g de pommes de terre vitelotte
20 cl de lait
50 g de roquefort
Sel et poivre
Huile d'olive

Pour le dressage

Graines de sésame

Préparation :

Pour la purée jaune

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes.
Ecraser les pommes de terre, à la moulinette ou avec un presse-purée.
Ajouter le lait, le parmesan, l'huile d'olive et mélanger le tout. Finir par assaisonner la purée avec du sel et du poivre.

Pour la purée orange

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes.
Ecraser les pommes de terre, à la moulinette ou avec un presse-purée.
Ajouter le lait, le chèvre frais, un peu d'huile d'olive et mélanger le tout. Finir par assaisonner la purée avec du sel et du poivre.

Pour la purée violette

Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 minutes puis les éplucher.
Ecraser les pommes de terre, à la moulinette ou avec un presse-purée.
Ajouter le lait, le roquefort, l'huile d'olive et mélanger le tout. Finir par assaisonner la purée avec du sel et du poivre.

Pour le dressage