Aubergines à la chinoise

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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5 min Préparation

15 min Cuisson

0 min Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut aussi choisir des aubergines blanches, elles seront plus tendres.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

Été

Automne

Ingrédients :

400 g d'aubergines
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de sucre en poudre
5 oignons verts
1 cuillère à café de purée de piment
1 branche de basilic
Quelques graines de sésame
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation :

Éplucher les aubergines et les couper en gros cubes. Les faire tremper dans de l'eau froide salée.
Découper les oignons verts en tronçons et hacher finement l'ail.
Faire chauffer le wok à plein puissance avec l'huile. Jeter les cubes d'aubergines dans le wok, et les faire sauter pendant 2 minutes puis baisser le feu.
Ajouter l'ail pressé et les oignons, puis ajouter la sauce soja, le piment et le sucre.
Hors du feu ajouter les feuilles de basilic et les graines de sésame préalablement grillées.