Brioche tressée filante

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

30 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : Si tu ne sais pas faire de tresse, demande à ta sœur de t'apprendre, si tu n'as pas de sœur, la brioche peut aussi être formée de simples boules disposées côte à côte dans le moule à cake.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

60 g de beurre mou
500 g de farine
8 g de levure sèche de boulanger (1 sachet)
4 cuillères à soupe de sucre
25 cl de lait
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de sel
1 oeuf

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre et 2 cuillère de farine prélevée des 500 g. Une fois le tout bien mélangé, attendre 10 minutes, le mélange va faire des bulles.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le mélange de lait et l’œuf.
Lorsqu'une boule de pâte commence à apparaître, ajouter le beurre et pétrir la pâte à la main afin d'incorporer le beurre à la pâte.
Une fois le beurre incorporé, pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Déposer la pâte dans le saladier, le couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever à température ambiante pendant 2 heures, elle doit doubler de volume.
Diviser la pâte en 3 boules de même poids. Faire des boudins de même taille avec chacune des boules.
Souder les 3 brins d'un coté et tresser la brioche à partir de ce point.
Cacher les soudures sous la tresse, et déposer la brioche dans un moule à cake.
Badigeonner le dessus de la brioche avec le mélange de jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau et laisser la brioche lever pendant 30 minutes.
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ (en démarrant la cuisson à four froid). La brioche doit être bien dorée.