Torsade aux poireaux

Je veux la faire !

Je l'ai faite et miam !

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30 min Préparation

25 min Cuisson

2 h Attente

gourmands

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Le conseil en plus : On peut utiliser du fromage frais autre que la brocciu si nécessaire.

saisons

Les saisons sont données à titre indicatif. Certains fruits et légumes peuvent souvent étendre leur saisonnalité en fonction des variétés et des localités, renseignez-vous.

4 saisons

Ingrédients :

Pour la pâte

480 g de farine
25 cl d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

1 gros poireau
300 g de brocciu (fromage frais corse)

Préparation :

Pour la pâte

Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre et une cuillère à soupe de farine prélevée des 480g. Attendre un peu, le mélange doit faire des bulles.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis avouter le mélange de levure.
Mélanger bien le tout puis ajouter l'huile et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Laisser la pâte reposer pendant 2 heures : elle doit doubler de volume.
Après les 2 heures, dégazer la pâte en appuyant dessus et l'étaler sur un plan de travail fariné pour former un rectangle d'environ 40 par 30 cm.

Pour la garniture

Couper les poireaux finement, les laver et les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes.
Egoutter les poireaux, les saler.
Sur le rectangle de pâte, déposer les poireaux sur toute la longueur du rectangle, puis le brocciu.
Rouler le rectangle de pâte sur lui-même.
Couper en deux le rouleau dans le sens de la longueur et enrouler les deux parties autour d'elles-même.
Déposer le tout sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes à 180°C. La torsade doit être bien dorée.